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食品安全管理体系审核员培训课程准则(doc15)
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内容简介：食品安全管理体系审核员培训课程准则
1总则
1.1 本准则供CNAT和审核员培训机构使用。本准则规定了对CNAT HACCP食品安全体系审核员（以下简称审核员）培训课程的内容和结构的要求。CNAT将评审培训课程与本准则的符合性，并评审培训机构与CNAT《培训机构准则》的符合性。
危害分析和关键控制点（HACCP）食品安全管理体系的完整表述为基于HACCP原理的食品安全管理体系。
1.2 CNAT对培训机构的认可包括两部分内容：管理体系的批准和所提供的每项课程的内容和结构的批准。两部分批准可以分别进行，也可以一并进行。培训机 构只有在管理体系及课程内容和结构均获得批准后，方可提供CNAT认可的课程。
1.3 本准则文件将与下列CNAT准则文件一同使用：
《培训机构和培训课程评审准则》，该准则规定了CNAT在实施认可评审时使用的过程；
《培训机构准则》，该准则规定了对培训机构管理体系的要求。
1.4 CNAT有权根据需要重新发布、修订准则。除非经CNAT批准，培训机构应在3个月内执行新发布、修订的准则。
1.5 除符合本准则要求以外，培训机构还应符合国家和/或地区的有关规定。
2 引言
2.1 CNAT食品安全管理体系审核员培训课程应依据CNAB食品安全管理体系要求和ISO19011标准，对可能成为审核员和审核组长的学员就食品安全管理体系审核和审核组管理的理论和实践提供培训。同时应参照依据国家相关法律法规和行业标准、食品法典委员会《食品卫生总则》、ISO15161、IATCA相关准则文件等的内容。
2.2 培训课程的重点应集中在培训学员根据食品安全管理体系要求或被认可的其他等效国际标准对食品安全管理体系进行审核。
......

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