国家保障消费者安全的法律手段
一许可证管理
二标准化管理
三产品安全认证
四商品标示管理
五安全卫生监督管理
六安全消费宣传教育
食品卫生监督管理法律制度
一食品卫生关系人的生命健康
二食品生产经营中的卫生要求
（一）对食品卫生的一般要求：1.必须无毒.无害；2必须符合应有的营养要求；
3必须具备正常的感觉性状。
（二）食品生产过程要符合卫生要求
（三）禁止经营腐烂变质.有毒有害食品
（四）食品添加剂要符合卫生要求
（五）食品容器.包装及食品用具.设备符合卫生要求
食品卫生的管理与监督
一食品卫生标准由国务院卫生行政部门制定或批准颁发
二食品卫生的管理范围：1.食品生产企业的设立；2.新食品生产原料的卫生评价；3.食品标示；4.经营许可；5食品生产经营人员健康检查；6食品采购管理；7进出口食品检验；8集市贸易食品卫生的管理。
三食品卫生监督由卫生行政部门负责
四违法食品卫生法 的法律责任
警告.罚款.限期改进.赔偿损失等