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内容简介：将盐池清洗干净，放入底盐50Kg。把清洗干净且已验收合格的原料同一方向整齐的放入池中。原料每入池一层，均匀撒放相对于原料重量18%的碎盐，装满池后，再加2% (相对于黄瓜重量) 封顶盐，用彩条布盖于原料表面，把重石均匀的压在上面，其重量为原料总重量的25%~40%，而且要把当天进厂的黄瓜当天洗选好，当天腌制完毕，不得留
等等...

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