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麦德龙的水产课长工作职责
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内容简介:水 产 课 长 工 作 职 责 工作重点 预计完 成时间 1、 看交接本是否有昨日未完成事项2、 人员、班表、到勤人员是否符合正常并开店前集中做工作重点提示,并沟通协调,加油打气,鼓舞气势 1、清洁检核:每日开店前作陈列区域清洁检核与作业卫生清洁,包括作业人员机械设备,库存库房是否符合卫生安全 1、 了解冰墙情况,并要求立冰墙高度15cm,宽度依立冰墙模之宽度2、 了解商品销售状况与补货,开店100%排面陈列3、 销售商品品质,鲜度,陈列量检视,并与副课长工作站作业,同仁沟通协调,以期呈现卖场陈列商品新鲜4、 检视回收质量差之商品及到期商品,了解状况,下午做回收处理5、 收货区会点商品品质6、 巡场库存区的商品存放是否整齐、标准 1、 抽视库存区原物料是否先进先出、冷冻商品库存单是否填写正确2、 巡场库存区的商品存放是否整齐、标准3、 冷冻库是否积冰找人处理4、 冷藏库是否积冰找人处理 1、 了解顾客所需商品是否有售2、 指导课员、驻场人员工作习惯,并参与各工作站不足人力3、 DM商品销售情况4、 安排人员午餐5、 协肋客服处理客诉6、 冷冻卧柜温度是否正常 S103报表查阅前日到货明细是否实际相符S146促销商品计划,计划下一促销档期之端架计划S133依据促销商品趋势分析,判断销售强度与陈列是否调整,及下单方式S147表查验价货卡价格是否异动,与季节变价是否维持或更改H108表查看每日业绩,毛利等是否达成目标并做大小分类占比异常管理(负毛利、滞销、畅销品缺货、高库存) 1、订单确认:干货、冷冻货OPL订单及鲜鱼永续订单 设备使用检视,并查核保养人(资深同仁)是否落实设备保养维护(每半月维修人员或设备厂商联络,更换耗材与二级保养)
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