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迷惘一代的饕餮盛宴
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对于没有去过巴黎的人们，巴黎永远是一个瑰丽的神话,一段梦幻般的传奇。高耸矗立的艾菲尔铁塔，塞纳河上迷蒙的落日，灯火辉煌的香榭丽舍大道，卢浮宫里断臂垂思的维纳斯……这些出现在电视片头的画面永远沉浸在一种“巴黎绿”与“法国红”交织的色调里，勾引着人们对于巴黎风情的渴慕与相思。而对于经历过巴黎的人们，巴黎是左岸咖啡馆的咖啡香、餐馆里浓香逼人的普罗旺斯四喜鱼汤，细腻的肥鹅肝、香草三文鱼酱，还有烛光下令人心醉神迷的粉红色香槟……这是指尖上的巴黎、唇齿间的巴黎、可以品尝与触摸的巴黎、一个活色生香的真实的巴黎。海明威说：“如果你有幸在年轻时到过巴黎，那么以后不管你到哪去，它都会跟着你一生一世。巴黎就是一场流动的飨宴。”
上个世纪初的20年里，一群美国人、英国人、西班牙人、意大利人心怀着战争的创伤和对艺术的憧憬来到了巴黎,开始了他们一生中最动人心魄的纵情饕餮，演绎了一段现代艺术史上蒙巴那斯的绝代风华。是毕加索拉开了盛宴的序幕，巴伦西亚海鲜饭、果馅蛋塔、可口的勃良地葡萄酒，让诗人和画家们如痴如狂沉醉如泥，1908年一场为卢梭举办的宴会成为巴黎文化界众口传诵的传奇！接着是格特鲁德·斯坦因，她的居所——古香古色的弗勒吕斯街27号里的周末沙龙别致高雅，客厅里的茶点——拉普桑红茶、维扎松蛋糕、黑加仑烈性酒更增添了每一次聚会的魅力，让一个个造访者沉浸在这位现代艺术女皇的魔力中不可自拔。
越来越多的人接踵而至参加到这场历史的奢华盛会之中来，多斯·帕索斯、詹姆斯·乔伊斯、欧内斯特·海明威、裘娜·巴恩斯、兰斯顿·修斯、康斯坦丁·布朗库西、斯科特·菲兹杰拉德、伊萨多拉·邓肯、乔治·奥威尔……这些在现代文学艺术史上璀璨夺目的名字一一在巴黎这场流动的盛宴里留下了他们不可磨灭的痕迹。在这里美食饕餮、纵情恣性、歌舞狂欢成为他们对抗平庸抵御战后灰色生活的武器，也成为他们激发灵感释放艺术才华见证自己存在价值的有效方式，在这里“饕餮的方式多姿多彩，饕餮就是生活，饕餮也是死，饕餮的方式甚至成了一种思想，让你感到只有在饕餮中才能称得上是生活着并能继续生活下去。”（斯坦因）正如松巴特将奢侈当做资本主义发展的动力一样，巴黎的奢华与放纵也成为现代艺术之花勃发怒放的丰厚土壤,所以夏加尔回忆说“在那些日子里，艺术的太阳只照耀巴黎的天空……”这里不仅产生了《尤里西斯》、《太阳照样升起》、《软纽扣》、《了不起的盖茨比》这样伟大的小说，也诞生了兰斯顿·修斯与恋人玛丽伤心绝恋的爱情，这里不仅塑造出了《太空之鸟》《金法女人》（布朗库西）这样的雕塑杰作，也留下了伊萨多拉·邓肯奢华凄美的死亡。
宴飨、龙虾、苦艾酒、音乐、诗歌、雪利酒、牡蛎、小说、女同性恋，让20年里的巴黎无比美艳，在两次世界大战的暗夜黑幕中，散发着夺目而令人怅惘的光华。这里发生的每一个故事都少不了美酒佳肴，每一道美食都有一段不同寻常的传奇，巴黎以自己独特的方式持续着历史的记忆，如果你在华灯初上时分步入塞纳河左岸圣日耳曼大街已逾300年的普洛各普咖啡馆，在二楼一个靠窗户的角落里坐定，仍然会发现有一把“海明威之椅”——椅背的铜牌上刻着海明威的名字，咖啡馆还有一道招牌菜名字就叫“海明威胡椒牛排”。
回望20年代的巴黎，韶光已逝风华不在，经济萧条和战争让巴黎的风流人物四处流散令一段光辉岁月走向终结。尽管我们谁都不可能再回到80年前与海明威在圣路易岛大啖牛排，谁也无缘再享受格特鲁德·斯坦因客厅沙龙里的午后茶点。但所幸的是80年后，苏珊·罗德里格·亨特——又一个美国人来到了巴黎，不辞辛劳地将80年前巴黎的美食与传奇收集在一起汇编成册，足以供我们把卷遥思步蹑芳踪,凭借文字和想象一睹80年前巴黎艺术社会的奢华和混迹巴黎的艺术家生死爱恋的奇闻逸事。
尤其是对于我们这些依然无法幸至巴黎更无法与那些艺术大师同起同居的凡夫俗子们来说，这本书里收集的详细完备的菜谱和美味，为我们提供了一种机会，一种在舌尖凭借想象和回忆与艺术大师们一同饕餮的机会，能够自己烹调一道老巴黎的风味，能够在自己的餐桌上品尝斯坦因沙龙里的美味，一样也是幸运的，前提是你得有足够的能力和才气，方可与老巴黎地道的奢华相配。
来源：e龙 |
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