中国未来肉类消费趋势

加入日期:2005-10-28 17:00:56

中国改革开放后20多年的经济成长，已经使食物消费发生了很大变化。同时也引起食物结构的变化，其表现出的最大特征就是畜产品消费增加。  １．中国肉类消费正处在稳步增长阶段。1979年城镇居民家庭人均肉类消费17公斤，2003年达到33公斤，年均增长速度为2.8％；同期，农村居民人均肉类消费25年年均增长速度为4.5％。由此可见，当收入处于相对低水平时，为解决温饱问题，消费以粮食为主；当收入跨越了这一阶段后，谷物、薯类所减少的份额由畜产品替代，畜产品消费上升；第三阶段则是畜产品消费稳定、停滞或减少。而目前，中国的食物消费进入了第二阶段，即以畜产品为主的食物消费随收入的增加而增加的时期。

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